技术简介： 干式金酒的酒度在38-40度之间，不甜，酒液透明晶亮，具有特殊的清新芳香。利用天然植物香料制得的干式金酒产品具有以下特点：以高纯净食用酒精为酒基，产品杂质含量低，卫生安全，酒体纯净；具…… 查看详细 >
技术简介： 酒曲害虫是全国各白酒厂长期普遍存在的虫害和环境污染问题。该研究在充分掌握害虫及酒曲生长规律的基础上，提出了简便易行的防治策略和整套技术。用药膜法筛选出具有高效触杀作用的杀虫剂及混配…… 查看详细 >
技术简介： 果酒属低度酒精饮料。随着人民生活水平的提高，对生活质量和情趣也有更高的要求，使得果酒的市场需求呈上升趋势。果酒有二类，一类为酿造型，另一类为配制型。酿造型果酒是以各种鲜水果为原料，…… 查看详细 >
技术简介： 该工艺技术研究着眼于关键环节，具有可操作性和实用性，其针对火棘原料特点，采取加水低温多道打浆方式生产果汁；针对火棘原料含糖量低，通过补充发酵糖浆提高发酵醪可发酵性糖含量并选择与此相…… 查看详细 >
技术简介： 可承揽国内外对以下各厂的建厂、改(扩)建任务。大、中、小型啤酒厂、商业性啤酒屋(坊)、麦芽厂、酒精厂白酒厂、葡萄酒厂、饮料厂、矿泉水厂、纯浆水厂(站)、水质谈化站、(供锅炉房用，等各用水…… 查看详细 >
技术简介： 该项目针对系列果胶酶中的果胶酯酶是果酒中产生甲醇的主要因素的问题，通过自然选育及细胞融合技术获得低甲酯化果胶酶产生菌株ＲＨ－１２，通过优化培养条件以及放大实验，确定该菌株的最佳产酶…… 查看详细 >
技术简介： “空诱啤麦1号”是上海市农科院生物技术研究所主持选育的矮杆多穗型二棱皮大麦新品种。它是通过空间诱变,单倍体细胞工程技术与常规育种技术结合培育而成的高产、多抗、优质大麦。F1-F2花药中含…… 查看详细 >
技术简介： 本项目福建师范大学和福建惠泽龙酒业有限公司的专利技术,运用生物技术酿造半甜型红曲黄酒,改变红曲黄酒生产落后状态,提高红曲黄酒酿造装备和技术水平,并且使红曲黄酒跟上国际酒类流行趋势。在保…… 查看详细 >
技术简介： 该项目的研究成果可应用于北方黄酒的防伪及品质快速鉴定。结合近红外光谱分析技术,应用化学计量软件将采集到的红外光谱数据结合不同建模方法。建立统计学模型,以模型的决定系数R2,校正标准差RMS…… 查看详细 >
技术简介： 项目为自行研发项目,属于食品发酵与酿造技术领域。针对传统黄酒酿造特点,对困扰黄酒企业的米浆水排放量大、酿造周期长、自动化程度低等难题,创新传统黄酒制造工艺,研发出黄酒酿造新技术,实现了…… 查看详细 >
技术简介： 本发明保持了石榴果实本身的香气特性,保存了其天然价值,利用果实自身的糖发酵产生二氧化碳气体,避免了人工添加二氧化碳对果酒口感的破坏,简化了酿造过程,也避免了酒发生病害的危险性。本发明包…… 查看详细 >
技术简介： 黄酒是我国的特产,与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。广东黄酒又称客家黄酒、客家娘酒、月子酒,主要采用优质糯米和红曲酿造而成,属于传统发酵型黄酒,具有独特的风味,是中国黄酒重要组成部分。…… 查看详细 >
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