技术简介： 项目简介系统建立了传统发酵食醋酿造微生物群落及代谢组分分析技术；创新了食醋酿造微生物功能分析及高效筛选技术；构建了基于酿造微生物功能优化的制醋新技术体系，实现了产业化应用，为传统优…… 查看详细 >
技术简介： 1、简介环糊精具有“内疏水外亲水”的独特结构，是制备粉末油脂的常用壁材。然而采用单一种类环糊精包合油脂类物质存在成本较高、载量较低等问题，制约环糊精-油脂包合技术的发展。本技术创造性…… 查看详细 >
技术简介： 该项目的关键技术已获批国家自然科学基金项目2项，江苏省科技厅社会发展项目1项，浙江省科技厅优先主题项目1项。1、项目简介我国是酿造生产大国，传统酿造包括酱油、醋、酒，而酒的份额又占其中…… 查看详细 >
技术简介： 浆水是一种中国西北传统特色发酵类食品，相传始于秦朝末年，距今已有几千年历史。浆水因其发酵过程不需添加任何添加剂及调味剂，从而具有纯天然、绿色、健康等其他发酵食品无法比拟的优势。此外…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用诱变育种和基因工程技术相结合的方法选育获得高产苯丙氨酸中。该菌种能够利用大米水解糖、糖蜜、玉米浆、豆饼粉水解液等农副产品为主要原料直接发酵产生大量的L-苯丙氨酸。中试规模发…… 查看详细 >
技术简介： 该课题成功的筛选到一株小分子肽产生菌，鉴定为副干酪乳杆菌，该菌发酵液抑菌效价达7.96×103IU/mL，该菌所产的小分子肽具有较宽的抑菌范围，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌有很好的抑菌效果。进…… 查看详细 >
技术简介： 所属科学技术领域：农产品深加工。主要技术内容和特点：主要技术内容：该项目从酿造调味品发酵工艺及其品质改进方面存在的关键问题着手，利用自主研制的物料自动增湿装置，单菌制曲，负压接种，…… 查看详细 >
技术简介： 酵母是全球唯一年产过百万吨的微生物制品。充分发挥酵母的营养、功能、发酵特性是实现酵母行业可持续发展的保证。项目自1999年起历时十余年，建立了功能酵母选育技术平台、高密度发酵技术平台和…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源：南宁邦尔克生物技术有限责任公司、广西科学院，利用具备技术人才以及在生物工程产业化经验，通过分子改造技术获得性能更优越的普鲁兰酶基因，克隆整合到枯草芽孢杆菌基因组中，获得整…… 查看详细 >
技术简介： 木聚糖酶可水解植物材料中的半纤维素。木聚糖酶在造纸制浆工业、饲料工业和食品工业中具有重大应用价值。该酶制剂的工业化生产在中国尚属空白。该项技术以该校筛选培养出的多种微生物，以玉米芯…… 查看详细 >
技术简介： 该产品系由优质酵母提取并经复合酶解制备而成，属细胞酶解产物。该产品具有极强的鲜味及特殊的松鱼及香菇风味，还可以抑制食物异味，可广泛用于食品加工及饮食行业。该产品的生产涉及核酸发酵工…… 查看详细 >
技术简介： 该技术可用于制造高、中、低档酱油，其主要特点为：原料适用范围广，可用大豆、大米、玉米、小麦及蚕蛹、鱼粉等原料；生产周期短，一般仅一天时间即可得到产品；采用先进设备，生产过程和产品质…… 查看详细 >
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