技术简介： 该项目采用诱变育种和基因工程技术相结合的方法选育获得高产苯丙氨酸中。该菌种能够利用大米水解糖、糖蜜、玉米浆、豆饼粉水解液等农副产品为主要原料直接发酵产生大量的L-苯丙氨酸。中试规模发…… 查看详细 >
技术简介： 该课题成功的筛选到一株小分子肽产生菌，鉴定为副干酪乳杆菌，该菌发酵液抑菌效价达7.96×103IU/mL，该菌所产的小分子肽具有较宽的抑菌范围，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌有很好的抑菌效果。进…… 查看详细 >
技术简介： L-胱氨酸以毛发、动物毛及角蛋白为原料，经酸水解，提取，精制而成，主要出口创汇。现已成为出口热销产品，每吨精制L-胱氨酸约40多万元。中国胱氨酸存在的主要问题是收得率低，国外毛发原料最佳…… 查看详细 >
技术简介： 该项研究是利用驯化的青春双歧杆菌同保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌用牛乳、大豆蛋白为载体，采用混合发酵工艺制成的新型发酵制品，该产品双歧杆菌＞107CFU/ml，乳酸菌＞108CFU/ml。该项目的特点是…… 查看详细 >
技术简介： 木聚糖酶可水解植物材料中的半纤维素。木聚糖酶在造纸制浆工业、饲料工业和食品工业中具有重大应用价值。该酶制剂的工业化生产在中国尚属空白。该项技术以该校筛选培养出的多种微生物，以玉米芯…… 查看详细 >
技术简介： 该产品系由优质酵母提取并经复合酶解制备而成，属细胞酶解产物。该产品具有极强的鲜味及特殊的松鱼及香菇风味，还可以抑制食物异味，可广泛用于食品加工及饮食行业。该产品的生产涉及核酸发酵工…… 查看详细 >
技术简介： 所属科学技术领域：农产品深加工。主要技术内容和特点：主要技术内容：该项目从酿造调味品发酵工艺及其品质改进方面存在的关键问题着手，利用自主研制的物料自动增湿装置，单菌制曲，负压接种，…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：结冷胶(GellanGum)是美国Kelco公司八十年代继黄原胶之后开发的食品微生物多糖之一，某些特性优于黄原胶，美国FDA和欧洲等国家都批准了结冷胶在食品中的应用。中国1996年也批准了结冷…… 查看详细 >
技术简介： 单宁酶全称是单宁酯酰水解酶(Tannase，EC3.1.1.20)，它可以水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键，生成没食子酸和葡萄糖。单宁酶是诱导酶，需在诱导物的诱导下才能产单宁酶。课题组从2006年开始…… 查看详细 >
技术简介： 为替代具有内分泌干扰效应的烷基酚聚氧乙烯醚（APEO），本项目以可食用香料香兰素为原料，开发了易于生物降解的绿色表面活性剂-香兰素基非离子表面活性剂（VAEO），其各项应用性能与APEO相当，…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是该校承担的重庆市科委“九五”攻关项目。永川豆豉为大豆发酵食品，有三百多年的历史，是四川省、重庆市的名特食品，但因其发酵周期长(8-10个月)，生产时间短(仅在深秋和初冬)，食盐含量…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种紫苏调味料，是由重量份为50份紫苏粉、15份洋葱粉、20份姜粉、1份白胡椒粉、1份肉桂粉、1份丁香粉0.5份、月桂粉、0.5份肉豆蔻粉、1份陈皮粉、1份白芷粉、1份芫荽粉、5份…… 查看详细 >
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