技术简介： 1、项目简介：微生物多糖是一种可再生资源，在石油、食品、建筑、医药、轻纺等二十多个行业有几百种用途。如作为微生物采油中的调剖剂、建筑业中的抗沉降剂、食品添加剂、微生物絮凝剂、保鲜剂…… 查看详细 >
技术简介： 大蒜具有开胃、杀菌、抗癌、增强人体免疫力等多种保健作用，是人们日常生活中喜爱的常用调味品，但大蒜的口臭味及不耐储藏；限制了它的食用价值，他们研制的大蒜调味酱采用适当的方法，除去了其…… 查看详细 >
技术简介： 该项目结合现有的方便面调味料生产工艺进行关键技术研究，运用生物酶技术和热反应技术制备不同口味的调味料，从动物骨粉中提取骨胶原蛋白和制备高钙调味料，对调味料进行生物保鲜等。项目以猪骨…… 查看详细 >
技术简介： γ-聚谷氨酸(γ-PGA)是一种由微生物合成的、以谷氨酸为唯一单体的共聚高分子聚合物，具有高度的水溶性、保湿性、生物相容性、生物可降解性等众多优良特性，可应用到农业、化妆品、医药制、食品…… 查看详细 >
技术简介： 技术原理：在制曲过程中激活米曲霉自身活力，提高各种酶的活性。通过激活作用，米曲霉孢子萌发率大大提高，发芽时间显著缩短，杂菌的生长受到抑制。通过激活作用，米曲霉的酶活大大提高，从而提…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要通过对高产碱性蛋白酶突变菌株Hap3-26-2进行离子注入诱变，并对其培养基和发酵条件进行了优化。同时还对所产碱性蛋白酶进行了纯化和性质研究。最后对酶的放大实验和酶制剂制作进行了…… 查看详细 >
技术简介： (该项目已申报国家发明专利，专利号02113326.3)该发明公开了一种保健型酱油及其生产方法。酱油采用大豆、养麦、黑米与麸皮共同作为生产原料。荞麦与黑米均是极具保健功能的农产品，它们所含有的…… 查看详细 >
技术简介： 该研究以黄酒酿造副产物酒糟为主要原料，以酸性蛋白酶和α-淀粉酶双酶复合水解酒糟，水解物具有良好的内在品质和感官特征，并采用膜过滤技术替代传统硅藻土过滤生产出一种风味优良的新型调味品-…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用Ps-945酵母菌，进行工业化深层发酵培养后，获得活性细胞，经加工精制而成。Ps-945酵母菌不仅富含蛋白质、核酸、维生素，而且集谷胱甘肽、多糖及活性硒于一身的微生物。该菌含谷胱甘肽…… 查看详细 >
技术简介： L-天冬酰胺酶又称L-天冬酰胺酰胺基水解酶，能够特异性的水解天冬酰胺生成L-天冬氨酸和氨，可广泛应用于食品、医药等领域。在食品工业中，L-天冬酰胺酶可用作高效的食品添加剂，焙烤食品原料中含…… 查看详细 >
技术简介： 2011年3月12日，由广东省科技厅组织，委托揭阳市科技局主持，对广东环西生物科技股份有限公司和江南大学合作研究开发的《发酵精氨酸及其衍生物精酮合剂关键技术开发》项目进行科技成果鉴定。鉴…… 查看详细 >
技术简介： 酸性蛋白酶是酶制剂工业的重要酶种，主要用作毛皮软化剂、肉类嫩化剂、啤酒抗寒及用于面包加工、凝乳制酪等方面。在羊皮鞣制中过去一直用中碱性蛋白酶作为毛皮柔化剂，由于中碱性条件下易引起毛…… 查看详细 >
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