技术简介： 该项目利用中国丰富而优质的大豆蛋白资源，采用先进的微生物发酵工程技术，借鉴发达国家的奶酪生产技术和中国腐乳生产的传统方法，研制了一种营养丰富、风味独特、味道鲜美、适合国人口味，既具…… 查看详细 >
技术简介： β-葡聚糖酶属于水解酶类，对水解谷物中的β-葡聚糖具有重要作用。其应用于啤酒生产中，可解决因大麦难降解、粘度大的β-葡聚糖引起的麦汁和啤酒过滤速度慢的问题。因谷物中的β-葡聚糖含量较高…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属生物发酵工程领域。用基于酶催化作用的生物技术替代传统的化学处理技术，是实现制革工业高效化和清洁化的有效途径。一直以来，制革用酶主要是从现有工业酶制剂中筛选出的，制革生物技术…… 查看详细 >
技术简介： 灰树花是一种珍稀的食药两用蕈菌，由于富含多种有效药用成分和营养成分，而受到国内外菌物学家的关注。灰树花多糖具有抗肿瘤、抗高血压、降低血糖、抗肥胖、抗肝炎的药效。据美国一些癌症专门治…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究了以反丁烯二酸为主生产原料，整体细胞酶催化的生物反应法生产L-天门冬氨酸技术，从120株菌种筛选，物理化学因子诱变得到L-天冬氨酸酶高产菌株，并确定最佳的产酶和酶促反应条件。原…… 查看详细 >
技术简介： 天门冬酰苯丙氨酸甲酯是一种安全、低热量的甜味剂，因其结构为二肽，故可归属为氨基酸系列调味品。其甜度为砂糖的１８０－２００倍。能代替蔗糖，解决蔗糖摄取过量易引起的人体代谢紊乱、出现肥…… 查看详细 >
技术简介： 纤维素酶是降解天然纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，用于以粮食和纤维素物资为原料的加工工业。该专题首先进行菌种选育，从30株野生菌种中经筛选、诱变、细胞融合、破壁诱变等方法选育出具有高…… 查看详细 >
技术简介： 该课题组在全面刨析甜味剂结构与甜味之间关系的基础上，以阿斯巴甜为底物设计了多种新型甜味剂合成新的甜味剂。其中，N-[N-(3,3-二甲基戊基)-L-α-天门冬酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯是我们率先设…… 查看详细 >
技术简介： 该技术可用于制造高、中、低档酱油，其主要特点为：原料适用范围广，可用大豆、大米、玉米、小麦及蚕蛹、鱼粉等原料；生产周期短，一般仅一天时间即可得到产品；采用先进设备，生产过程和产品质…… 查看详细 >
技术简介： 通过攻关专题研究已选育出适于草浆改性用的专用酶制剂产生菌，在发酵罐中试时的木聚糖酶酶活可达到3000-5000nkat/ml(nkat=nmol/sec)，并含有少量纤维素酶酶活，有助于改善草浆的机械性能。在小…… 查看详细 >
技术简介： 本研究采用先进的生物技术，从优质酱中分离的菌株QU3601米曲霉，具有孢子数多，抗退化，酶活力高，酿制的成品风味好等特点。种曲中添加草木灰，缩短分生孢子梗，在制曲时结块的现象降低，有利于…… 查看详细 >
技术简介： 大蒜具有开胃、杀菌、抗癌、增强人体免疫力等多种保健作用，是人们日常生活中喜爱的常用调味品，但大蒜的口臭味及不耐储藏；限制了它的食用价值，他们研制的大蒜调味酱采用适当的方法，除去了其…… 查看详细 >
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