技术简介： 1、项目简介通过纵向资助和产学研横向联合研发的途径，以面广量大的果蔬为例建立了食品干燥过程调控技术理论体系，构建了食品干燥过程调控技术平台；针对不同的出口需求，开发了40多个创新果蔬…… 查看详细 >
技术简介： 1、成果简介蓝光消毒技术是哈佛医学院近年来发展的非特异性抗菌疗法，在牙科保洁、美容等领域已得到应用，而且对人体皮肤几乎无副作用。本大学食品科学与技术国家重点实验室首次将其应用到食品…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种牡蛎粉祛农残抗菌材料的制备方法与使用方法，其以牡蛎壳为原料通过二级阶梯式升温煅烧并辅以通风降温法制得熟料，熟料经磨机粉磨至粒径为50um以下的粉体，从而制得具有疏松多孔…… 查看详细 >
技术简介： 基本情况：本项目在基因组水平上深入研究枯草杆菌抗菌脂肽类防腐剂的合成和转运的基因调控技术等，构建高产基因工程菌；研究基于发酵环境和营养对脂肽生物合成代谢影响的发酵工艺优化；研究工业…… 查看详细 >
技术简介： 项目概述：消费者和食品行业对食品质量和新鲜度的评估越来越感兴趣。传统上，食品质量是通过定期的化学和生物分析来评估的，诸如色谱、分光光度法、电泳、滴定等技术。然而，这些方法成本昂贵、…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于食品科学与工程学科，涉及果蔬高效加工技术领域。主要技术内容由加工前果蔬高效保鲜品质调控技术、果蔬高效脱水干燥品质调控技术、果蔬高效真空油炸品质调控技术、果蔬高效速冻品质调…… 查看详细 >
技术简介： 果树枝条修剪作为果园生产管理的重要措施之一,有利于树体生长和发枝,增强树体生长势,促进果树枝条和叶片中营养元素的积累。枝条虽然养分含量低,但每年的积累量大。以苹果为代表的果园枝条修剪量…… 查看详细 >
技术简介： 红树莓是哈尔滨尚志主栽的特色小浆果,富含多种功能成分及营养物质如树莓多酚、黄酮、花青素、鞣花酸、树莓酮、水杨酸、超氧化物歧化酶等,具有抗氧化、美容养颜、抗衰老、防癌抗癌、降血脂血糖、…… 查看详细 >
技术简介： 草莓果实属浆果，采后极易腐烂，严重影响其营养与商品价值，限制了果实的运销。因此如何提高草莓果实采后贮藏保鲜效果成为草莓生产中急待解决的问题。目前较先进的保鲜方法为气调贮藏，但此技术…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景以蓝莓、树莓等为代表的小浆果果树,其营养保健价值受到全世界公认,国际国内市场需求逐渐扩大。近十几年来蓝莓等小浆果进入了快速发展时期。但我国开展研究和生产的历史比较短,…… 查看详细 >
技术简介： 21世纪人们生活水平不断提高,果蔬休闲食品成为当代社会消费新宠。但以往采用的热风、冷冻干燥及油炸技术分别存在生产效率低、能耗高、产品脂肪含量高等主要弊端,新型高效节能微波技术因均匀性差…… 查看详细 >
技术简介： 本项目以杨梅、蓝莓为原料，开发了高品质露酒、果酱、果汁产品，产品营养物质含量高、风味优良，且生产成本低，易产业化生产。以杨梅核仁为原料，研究了苦杏仁苷、核仁油的提取和活性，为充分开…… 查看详细 >
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