技术简介： 该项目通过在碗粥加工的过程中添加米糠可溶性膳食纤维，使其可溶性膳食纤维的含量达到碗粥总质量的2.4%，从而改善了碗粥的营养品质。利用纤维素酶提取和水解米糠中的膳食纤维，加速米糠细胞内和…… 查看详细 >
技术简介： 婴幼儿营养方便菜,根据婴幼儿生长发育所需的营养特点,采用天然原料,用科学的方法进行合理的搭配和加工制成,其特点是集食用方便、营养丰富、美味可口于一体,特别对钙质进行了强化,并通过科学合理…… 查看详细 >
技术简介： 杂粮、豆类的营养价值很高，是植物蛋白质的重要来源，可提高蛋白质的生理价值，增加维生素、无机盐的吸收，含量丰富的膳食纤维可提高人体的消化吸收，并对老人的便秘有很好的辅助治疗作用。将这…… 查看详细 >
技术简介： 玉料系列食品是以玉米(黄玉米，黑玉米，紫玉米)为主要原料，配以其它辅料，营养强化剂，采用先进的挤压膨化技术生产的系列膨化小食品，粒、片、粒状快餐粥等，具有风味独特，营养平衡，易消化吸…… 查看详细 >
技术简介： 糯玉米籽粒均为支链淀粉，淀粉消化率达８５％。而普通的硬粒型或马齿型玉米的支链淀为仅为７２％，淀粉消化率为６９％。故糯玉米煮熟后糯软、口感好、营养好、（其赖氨酸含量比普通玉米增加１６…… 查看详细 >
技术简介： 课题通过单因素和正交优化确定了苦荞粉和小米粉真空冷冻干燥的工艺为：苦荞米在130℃烘烤3min，然后加入米重2倍的水，25℃浸泡4h，蒸制25min，取出冷却调散；小米在130℃烘烤2min，然后加入米重…… 查看详细 >
低POV花生制品、活性花生蛋白、花生功能成分生产关键技术创新
技术简介： 主要技术内容：本项目属于农产品加工技术领域。我国是世界花生第一生产、消费和出口大国，年产量达1500万吨，占世界总产量的42%。花生加工业是关系国计民生的重要产业，但长期以来我国花生加工…… 查看详细 >
技术简介： 马铃薯营养素组成合理，易于人体消化吸收。研究证明，马铃薯还有和胃益气等多种保健功能，正因为如此，马铃薯食品热在西方经入不衰。他们称马铃薯为“地下苹果”、“长寿食品”，有的专家还认为…… 查看详细 >
技术简介： 近年来，因膳食营养不合理导致我国糖尿病等亚健康人群居高不下，通过营养主食改善或干预不失为提高全民健康水平是最有效且最易于普及的途径。我国稻谷年产量居世界首位，三分之二的居民以大米为…… 查看详细 >
技术简介： 系选用上等黑米、黑豆、黑芝麻等主要原料，辅以天然调味料，经特殊工艺精制而成，工艺独特，珍稀名贵，营养丰富，是理想的快餐保健滋补食品。形成产品的经济分析；主要原料价格：２５００元／吨…… 查看详细 >
技术简介： 高蛋白米果系列食品的开发研制是吸取了日本糖果及国内同类小食品特点，采用了谷灰及豆类，经科学配方加工而成，产品风味独特更具香、脆、酥等特点，是一种老少皆宜的方便小食品。经济分析：主要…… 查看详细 >
技术简介： 该成果开发了一种以多种杂粮、油籽和奶类等作为原料，并添加营养素的方便代餐食品，帮助因工作需要或各种情况需要经常在外就餐，但又需要控制体重，无各种慢性疾病的女性。可以用于替代早餐、午…… 查看详细 >
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