技术简介： 项目简介：甘薯又称红薯、红苕、地瓜等，是一种高产量的富含维生素、胶原与粘液多糖蛋白、膳食纤维、类固醇以及生理呈碱性(pH=10.3)的粮食作物和生物资源。中国甘薯总产量占全世界总产量的85％…… 查看详细 >
技术简介： 糯玉米籽粒均为支链淀粉，淀粉消化率达８５％。而普通的硬粒型或马齿型玉米的支链淀为仅为７２％，淀粉消化率为６９％。故糯玉米煮熟后糯软、口感好、营养好、（其赖氨酸含量比普通玉米增加１６…… 查看详细 >
固体发酵生产保健挂面技术(食用菌系列挂面、西红柿挂面、蔬菜挂面、维酶素挂面)
技术简介： 内容简介：食用菌富含各类营养物质，并有蘑菇多糖等抗癌因子，它是利用食用菌(蘑菇、香菇、金针菇、草菇、田头菇、白鸡腿菇、平菇、姬菇、竹荪、木耳、灵芝、云芝等)生产的保健挂面。西红柿“彩…… 查看详细 >
技术简介： 课题通过单因素和正交优化确定了苦荞粉和小米粉真空冷冻干燥的工艺为：苦荞米在130℃烘烤3min，然后加入米重2倍的水，25℃浸泡4h，蒸制25min，取出冷却调散；小米在130℃烘烤2min，然后加入米重…… 查看详细 >
技术简介： 杂粮、豆类的营养价值很高，是植物蛋白质的重要来源，可提高蛋白质的生理价值，增加维生素、无机盐的吸收，含量丰富的膳食纤维可提高人体的消化吸收，并对老人的便秘有很好的辅助治疗作用。将这…… 查看详细 >
技术简介： 马铃薯营养素组成合理，易于人体消化吸收。研究证明，马铃薯还有和胃益气等多种保健功能，正因为如此，马铃薯食品热在西方经入不衰。他们称马铃薯为“地下苹果”、“长寿食品”，有的专家还认为…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研制时充分考虑到老年人的生理特点，营养要求和饮食习惯。产品特别强调富有营养，容易消化和冲饮方便。配方设计除了讲究风味口感外，更注意各营养成份之间的平衡。６０岁以上的老年人，只…… 查看详细 >
技术简介： 该发明公开了一种适于糖尿病人的苦荞八宝粥，该八宝粥以苦荞为主要原料，同时加入食药同源，保健功能强的黑米、薏苡仁、银耳、豌豆、山药、葛根、莲子（去心）、枸杞子、燕麦片、山楂、果胶和木…… 查看详细 >
技术简介： 该项目通过在碗粥加工的过程中添加米糠可溶性膳食纤维，使其可溶性膳食纤维的含量达到碗粥总质量的2.4%，从而改善了碗粥的营养品质。利用纤维素酶提取和水解米糠中的膳食纤维，加速米糠细胞内和…… 查看详细 >
技术简介： 婴幼儿营养方便菜,根据婴幼儿生长发育所需的营养特点,采用天然原料,用科学的方法进行合理的搭配和加工制成,其特点是集食用方便、营养丰富、美味可口于一体,特别对钙质进行了强化,并通过科学合理…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源：经福建农林大学立项，由福建农林大学和泉州喜多多食品有限公司共同完成。2.技术原理及性能指标：系统研究各原料加工特性及其营养品质，通过优化原料配方，强化膳食纤维并实现营养均…… 查看详细 >
技术简介： 由数种肉类、蔬菜和适量咖哩、辅料及特定发酵调味剂熬制而成的系列加工品，采用现代无菌灌装及储存技术。该产品富含天然香料及多种维生素等营养物，具有增香、开胃、帮助消化等促进生理代谢亢进…… 查看详细 >
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