技术简介： 该技术是以植物蛋白(大豆和花生蛋白粉、谷朊粉、水解蛋白)作为主要原料，经过科学加工方法，对天然植物蛋白质分子的球状结构实施重组(重新排列组合)，即通过物理化学作用使植物蛋白质分子的球状…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目所属学科技术领域：食品科学与工程。2、研究工作内容：(1)综合运用营养、烹饪、食品材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补养生理论等知识，通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料及烹…… 查看详细 >
技术简介： 稻米是人类重要的主食之一，全球有近一半的人以稻米为主食。中国稻米产量居世界第一，占世界总产量的33.6%。随着经济的发展，生活节奏的加快，旅游事业的发展，方便米食品特别是方便米主食品的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以方便快捷为前提，食物养生为目的，将禽、畜等各类动物性食品、药食两用植物类品种、不同蔬菜等为原料，生产出具有养生特征的汤类即食产品。该项科技成果已成功进行了产业转化，经规模生…… 查看详细 >
技术简介： 莲藕脆片系以新鲜莲藕为原料，应用食品加工中的酸化理论与技术，经过去皮、去节、切片、护色、保脆、酸化、真空密封、杀菌、冷却而制成。该技术工艺独特，尤其在护色、保脆、酸化等工艺处理上，…… 查看详细 >
技术简介： 课题“´尔康´仙人掌原汁面研制与生产”是2003年度石家庄科技局科研计划项目，课题编号2003019。本课题以“米邦塔”食用仙人掌为原料，经制汁、护色、和面压片、成型、折花、熟化、…… 查看详细 >
技术简介： 一、产品简介薯粉丝又称速食粉丝，是以红薯、马铃薯淀粉为主要原料，添加适量改良剂，制造的复水性好、不断条、不浑汤的方便食品。二、产品质量产品的感官指标、理化指标、卫生要求按本项技术的…… 查看详细 >
技术简介： 本项目应用领域为农业产业中农产品加工与贮藏,针对四川传统名特小食品产业化开发产业链中的加工环节,对叶儿耙、大头菜、米糕、桃片等传统特色农产品加工关键技术进行研究,应用现代新技术对传统…… 查看详细 >
技术简介： 该成果主要利用油炸方便面生产设备生产即食型软包装鲜面条。它具有设备投资少、上马快、效益高等特点，产品不经油炸，口感好，咬劲足，风味独特，且营养价值高，它可长时间浸泡不泡胀，不断条，…… 查看详细 >
技术简介： 咖喱源于印度，味辛辣，黄色或褐色，由数十种辛香料调制而成，是热带地方增进食欲的必不可少的作料。可用于焖炖鱼、虾、牛肉、牛排、鸡类肉制品，还可做其他咖喱味的食品，如咖喱肉汤、咖喱汤料…… 查看详细 >
技术简介： 面条作为中国的传统主食之一,一直深受人们的喜爱,尤其是生鲜面口感好,营养佳,方便熟制,十分迎合现代快节奏的生活方式。但是生鲜面的贮藏保鲜一直是制约其大规模工业化生产的瓶颈问题。生鲜拉面…… 查看详细 >
技术简介： 该面条机主要适用于中，小型面条加工厂和专业户的面条生产。设备突破了传统的对辊等速挤压面片原理，首次提出差速挤压、连续成型新工艺，在设计上采用四辊连续配置、对辊差速挤压的方案，使入机…… 查看详细 >
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