技术简介： 1.对虾等水产品保活保鲜：该技术采用先进的物理、生化手段，创造适合鱼虾存活并能适当抑制其代谢的人工环境，保持其运输和暂养状态下的活鲜特性。适用于对虾、海蟹、鳜鱼等高价值产品的保活保鲜…… 查看详细 >
技术简介： 多年来，羊肉这一独特的优势资源并没有得到很好的开发利用，还仅限于廉价出售资源的状况。该项目运用现代营养学、加工学、工程学知识和技术，根据产品营销学角度的定位和设计，开发清真系列肉制…… 查看详细 >
年产180吨蛋白胨、900吨骨(粒)粉、225吨骨油的动物杂骨深加工技术
技术简介： 中国的工业蛋白胨主要是以肉类、水产类、蛋类为原料加工而成，因而成本高、价格高。由于中国生产抗菌素一类制药厂在不断增加、改建、扩建，每个中型药厂每年约需工业蛋白胨100吨左右，每年都大…… 查看详细 >
技术简介： (1)研究与不同生产条件相适应的宰后畜禽屠体冷却工艺和排酸工艺对不同肉类肉品失重、外观、色泽、组织状态、冷却耗能等的影响，筛选出适应不同畜禽肉类预冷工艺和冷却排酸工艺；进行保鲜剂法延…… 查看详细 >
技术简介： 肉制品按加工温度的不同，有高温和低温肉制品之分。低温肉制品已风靡欧美市场，成为世界性产品。而中国仍以高温肉制品为主，这种加工形式较适合食品行业卫生条件相对差、冷链不完善的状况。随着…… 查看详细 >
技术简介： 该项目系国家十五863计划课题“中国传统及特色食品和畜产品生产技术与产品开发”的研究开发成果，获得国家发明专利3项，通过国家技术鉴定，技术水平国际先进、获教育部科技进步一等奖（2006），…… 查看详细 >
技术简介： 肉制品长期以来一直是广大消费者喜爱的高蛋白食品之一。但其中矿物质和维生素含量低，导致营养不均衡。研发团队历经十余年研究与实践，将果蔬等营养成分加入原料肉中进行营养强化修饰、集成低温…… 查看详细 >
技术简介： 随着中国经济的快速发展和人民生活的日益提高，冷冻食品的时代已经形成，从生产厂家的冷藏库、冷藏系列销售商的冷藏柜以及消费者家中的冰箱、冰柜，形成了一条完整的冷藏链，为冷冻仪器提供了前…… 查看详细 >
技术简介： 水禽（鸭、鹅）饲养是农民脱贫致富、发展农村经济的主要途径之一，据统计，2018年我国水禽出栏量达35亿羽左右，占全世界80%以上，已成为世界第一大国。然而，我国的水禽加工率不足20%，存在屠宰…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种羊肉嫩化剂。它包括重量组成为1～1.5份的焦磷酸钠，2.5～3.0份的三聚磷酸钠，1～1.5份的六偏磷酸钠和1.5～2.O份的氯化钙。使用时将上述比例嫩化剂充分混匀，用饮用水配制成10％…… 查看详细 >
技术简介： 该技术适用于板鸭半成品、成品和香肠、肉干、肉松等食品的防腐保鲜。应用微波能电场可使构成微生物内部高分子化合物受超高频率剧烈振动，分子间互相摩擦，发生热效应，使微生物的细胞膜破裂，引…… 查看详细 >
技术简介： 该技术应用化学沉降法，使用食品添加剂(无副作用)阻降，可快速、简单、高效地将血清和血红蛋白分离开来，血清(浆)广泛用于肉制品加工，面制品等许多行业。血红蛋白(红血球)经除腥等技术加工。除…… 查看详细 >
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