技术简介： (一)大豆分离蛋白改性技术研究通过对大豆分离蛋白进行物理和生物方法的单独改性和复合改性，重点研究了利用蛋白酶和谷氨酰胺转胺酶对大豆分离蛋白进行单独改性和复合改性，大幅度地提高分离蛋白…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种卤制食品快速冷却和快速卤制的装置及方法,该装置,包括真空速冷罐和冷却卤汁供应装置,真空速冷罐内设有多个卤汁喷嘴;冷却卤汁供应装置与卤汁喷嘴相连通;冷却卤汁供应装置内存储…… 查看详细 >
技术简介： 本项目在河南工业大学粮油食品学院完成了：猕猴桃多酚提取工艺技术研究及猕猴桃多酚的性质和对面制品肉制品质构影响的研究、猕猴桃果实加工副产物皮渣提取膳食纤维技术研究、猕猴桃水溶性膳食纤…… 查看详细 >
技术简介： 项目“杏仁综合利用关键技术研究及产品开发”来源于与中国农业科学院、合作进行研究的自治区科技支疆项目（200891105）“杏仁油超临界CO2萃取及其功能性油脂制备与示范”。本项目以甜杏仁为主要…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：来源：自选项目。背景：人参的加工品主要有水参、生晒参、红参和黑参,其中以黑参的稀有皂苷含量最高、补益效果最好,加工附加值也最高。传统黑参生产工艺为九蒸九晒,生产时间…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种鱼溶浆脱腥的方法，包括鱼溶浆杀菌、光催化脱腥剂制备和光催化脱腥等步骤。本发明中采用沸石负载光催化剂制成光催化脱腥剂的方式脱除鱼溶浆中的腥味，沸石对腥味物质等非极性物质有较…… 查看详细 >
技术简介： 我国速冻米面食品的产量从2008年的215.71万吨上升到2017年的568.16万吨,十年间增长了163.39%,如今己成为我国食品行业中最具活力的领域之一。目前市场上速冻米面制品品种繁多,例如汤圆、水饺、烧…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术说明本项技术属于果蔬加工、贮运保鲜理论与技术和精细化学品化学两个技术研究领域。本项技术的内容是根据新疆葡萄主栽品种无核白、木那格、红提等在贮藏和运输过程中的保鲜需求，研制、…… 查看详细 >
技术简介： 本项目率先采用生物技术、动态超高压微射流、膜分离和柱层析联用技术对豆渣进行高值化，综合制备生理活性强强的大豆多糖和不可溶性膳食纤维产品，具有显著的提高机体免疫力、降血脂、清除自由基…… 查看详细 >
技术简介： 薇菜是一种纯天然、无污染的绿色食品，富含多种人体必需的氨基酸、维生素、微量营养元素和碳化水化合物，具有很高的营养价值和较强的药理作用。它食味独特、口感极佳，在日本被誉为“山菜之王”…… 查看详细 >
技术简介： 主要技术创新点①在非均相条件下,制备部分低成本脱乙酰魔芋葡甘聚糖的工艺技术。探讨了魔芋葡甘聚糖在非均相条件下的脱乙酰动力学,为制备各种规格的自胶凝魔芋葡甘聚糖提供了依据。②探讨了自胶…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源山东省教育厅。2、技术原理用二氧化氯钝化葡萄表面大肠杆菌、酵母菌、灰霉葡萄孢、匍枝根霉及苹果表面酵母菌；用二氧化氯浸泡或熏蒸葡萄，分析贮后产品品质，确定适宜处理浓度；以葡…… 查看详细 >
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