技术简介： 该项目实施后形成了:1.灵芝高效菌株繁育体系及其生产规范、液体发酵示范生产2、灵芝多糖高效制备技术及其配套设备；3、灵芝多糖及系列产品5种；4、形成从优质原料→生产技术→产品开发的工程化…… 查看详细 >
技术简介： 从酶制剂的最适作用温度和pH出发，通过麦汁糖化的小试实验，经单因素实验确定几种主要啤酒酶制剂（β-淀粉酶、糖化酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶以及中性蛋白酶）的用量及对麦汁非生物稳定性的影响…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：活性碳是黑色粉末状或颗粒状的无定形碳，活性炭主成分除了碳以外还有氧、氢等元素，活性炭在结构上由于微晶碳是不规则排列，在交叉连接之间有细孔，在活化时会产生碳组织缺陷，因此它…… 查看详细 >
技术简介： 项目通过研究荔枝酒酿造过程中的氧化褐变机理及控制技术，明确了酿造过程中总酚和溶氧的交互作用是引起非酶褐变的主要因子，建立了全过程抗氧化和发酵前果汁低温澄清处理等有效控制褐变的关键工…… 查看详细 >
技术简介： 该发明是一种对酒精饮料陈酿进行人工物理催陈的方法，更具体地说是一种白酒的强光催陈方法。各种香型的固态发酵新白酒原酒或勾兑酒经聚焦的连续或脉冲光源的强光场或附加强磁场的催陈０．５～４…… 查看详细 >
技术简介： 一项目简介该项目用淀粉质原料（如玉米和马铃薯），通过添加各种酶制剂将其内容物(胚乳细胞)进行良好的分解，再脱色、浓缩、精制而成的。啤酒专用糖浆的组成与麦汁基本一致，由于进行了浓缩工艺…… 查看详细 >
技术简介： 该成果主要用于啤酒酿造，改变条件和菌种后可用于其它发酵工业。其技术原理是：游离酵母用载体材料固定后，分层装入发酵罐，经增殖，细胞密度达到３８×千兆细胞／克。由罐底通入麦芽汁，从罐顶…… 查看详细 >
技术简介： 该菌种经多次驯育，按开放式下层酵母发酵工艺条件试验，已通过省级技术鉴定。该酵母菌株具有发酵度高、降糖快、缩短生产周期和适应性强等特点，它为我国啤酒生产增添了一个新的优秀菌种，填补了…… 查看详细 >
技术简介： 该项目对覆盆子啤酒营养液的抗氧化技术及应用进行了创新性研究：确定了覆盆子营养液的抗氧化剂种类、添加量以及几种抗氧化剂的混合添加配比，确定添加抗氧化剂的最佳组合为异VC钠5mg/L、葡萄糖…… 查看详细 >
技术简介： 随着社会进步，人们健康意识的增强，酒类市场正在实现四个转变，即高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向果酒转变，普通酒向优质酒转变。一边饮酒一边愉快的交谈已经成为人们促进思…… 查看详细 >
技术简介： 丹贝发酵技术属生物技术范畴，以大豆为原料，经预处理后，再接种我们筛选、分离和鉴定的生产性能稳定的特定菌种ＲＴ－３制成的菌丝发酵剂，通过短期固态发酵得到新鲜丹贝。采用高温天酶有效抑制…… 查看详细 >
技术简介： 该成果的产品包括：生姜发酵酒、生姜白兰地，生姜起泡酒，生姜（预调）鸡尾酒，姜风味饼干，生姜渣酵母培养物等系列产品的加工技术。所有产品技术成熟，可以进行中试生产和产业化。成果先进性：…… 查看详细 >
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