技术简介： 这是一种改进的香兰系列酒。产品以西双版纳香荚兰为配香主体，以鼠曲草花为增香增亮剂，可选用优质的白糯米、荞子、薏苡、小麦、高粱酿制的谷物类白酒或紫糯米黄酒或白葡萄酒为酒基，并配以保健…… 查看详细 >
技术简介： 该成果利用均匀设计方法，进行试验方案设计，建立数学模型，结合试验研究，确定出最佳的原料配比；针对多粮酒生产的特点对发酵工艺参数进行优化；对发酵过程中微生物进行分离、鉴定，明确了微生…… 查看详细 >
技术简介： 我们通过实验筛选出在保持原有发酵性能的条件下具备耐低温耐酒精的特性的菌株，制备成活性干酵母，为今后的生产应用打下基础。主要完成内容：将优良形状适于酿造白葡萄酒，但有不耐低温和酒精的…… 查看详细 >
技术简介： 啤酒发酵罐群微型计算机分布式控制系统是为北京燕京啤酒厂四万吨扩建工程研制的，它用于控制和检测发酵罐群中在制啤酒的发酵过程。它采用了可实行实时控制的两级分布式计算机网络结构：一台下位…… 查看详细 >
技术简介： 该成果为固定化增殖酵母酒精连续发酵新生物技术的研究。它改变了传统游离酵母间歇发酵的生产方式，提高了生产效率，率先使用玉米淀粉原料经固定化增殖酵母连续酒精发酵，采用三级串联反应器β载…… 查看详细 >
技术简介： 功能型酒类的酿造与勾兑调味技术六大系列、80多个品种的酒如下：低度白酒系列(25°-38°)、果酒、葡萄酒系列、维他蔬菜酒系列、米酒系列、特种营养保健酒系列、自酿啤酒系列。以上六大系列酒，酒…… 查看详细 >
技术简介： 该课题是将国外先进的微生物细胞固定化技术引入我国传统的泸型白酒生产中。它简化了己酸菌发酵工艺，解决了己酸菌难培养好的问题，提高了己酸菌发酵液的质量，对解决泸型白酒优质品率不高，解决…… 查看详细 >
技术简介： 黄料饮料酒也叫糜子酒，是用优质黄米精酿而成。该产品为呈现清亮、透明的淡黄色液体，无沉淀、无杂质、酒味醇正绵和、甜酸适口、浓郁清香、具有黄米甜酒酿特有的刚味，饮后的增进食欲、改善消化…… 查看详细 >
技术简介： 该项目首次对木瓜和木瓜籽的主要营养成分进行了全面分析，首次采用热风干燥、热风/微波组合干燥对木瓜的干燥特性进行了研究，为提高木瓜饮片的品质提供了参考，并建立了干燥的数学模型；首次研…… 查看详细 >
技术简介： 纯酿香菇利口酒是1999年由吉林农业大学的自选课题。本研究以吉林省产香菇为原料，制取提浸液，对高活性酵母进行培养，使之只适合发酵淀粉质原料的高活性酒酵母被逐步驯化，能在经过处理的香菇醪…… 查看详细 >
技术简介： ＤＷ１９６融合株是以青岛酵母为亲株，采用细胞融合技术选育成功的，适合于一罐法酿造啤酒，该项目已于１９９０年通过天津市科委组织的市级鉴定。采用ＤＷ１９６菌株酿制的啤酒，不仅在各项理化…… 查看详细 >
技术简介： 该成果挖掘民间酿制方法，结合现代科学酿造技术以固态发酵法小曲工艺为基础，选用苦荞为主要原料，经科学的配料，制成在原料和工艺上有别于传统小曲白酒的荞酒。该产品成份分析严谨细微、酒体无…… 查看详细 >
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