技术简介： 成果简介：啤酒工业科技发展迅速，以淀粉糖浆为原料生产啤酒，可以节省糖化设备、减少麦芽的用量，降低生产成本，已成为啤酒工业发展的趋势之一。但是，大量淀粉糖浆的使用，降低了麦芽使用的比…… 查看详细 >
技术简介： 广西是全国最大的木薯种植基地,种植面积超过400万亩,木薯淀粉占全国总产量70%以上。以木薯为原料可年产燃料乙醇2000万吨,产值超过1000亿元,可满足全国燃料乙醇需求并有出口潜力。对缓解石化能源…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种全汁菠萝甜酒的制造方法。其保持了菠萝果实本身的香气特性，保存了其天然价值，保留了天然酒度和果实自身的残糖，避免了人工加糖对果酒口感的破坏，简化了酿造过程。本发明包括以…… 查看详细 >
技术简介： 针对传统酱香型白酒生产存在的发酵周期长、劳动强度大、粮耗高、产品产量和质量易受环境因素的影响等问题，本项目开发了一种新型固态发酵生产酱香型白酒的方法。主要工艺过程包括原料粉碎、液化…… 查看详细 >
技术简介： 乳酸乙酯是所有香型白酒中重要的呈香物质，影响着白酒质量和风格。酒中的乳酸乙酯一般由乳酸和乙醇酯化产生，而乳酸则来自发酵体系中混入的乳酸菌。无论是清洁化、机械化生产工艺的采用，还是气…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一株高产酯酿酒酵母菌株及其构建方法，所述高产酯酵母菌株通过将强启子PGK1p精确插入亲本酵母菌株醇乙酰基转移酶基因(ATF1)ORF的5′端来获得，启动子的精确插入通过融合PCR和酵母整…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公布了一种液态发酵生产米香型白酒的方法，属于酿酒技术领域。所述方法包括：原料粉碎、液化糊化、培菌糖化、发酵和蒸馏步骤，培菌糖化步骤如下：将糊化液冷却后加糖化酶，再加入小曲粉或…… 查看详细 >
技术简介： 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及通过乙酸代谢调控酿酒酵母风味物质的合成的方法。通过强化乙酸合成途径、削弱乙酸分解途径或外源添加乙酸的方法使细胞适量积累乙酸，可一步降低酿酒酵母高…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了新型固态发酵生产浓香型白酒的方法，本发明属于酿酒技术领域。技术内容为，包括原料粉碎、液化糊化、加曲、分醪发酵、混合发酵和蒸馏步骤，所述分醪发酵步骤为：加曲后的醪液按比例…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种高产C6-C10乙基酯的酿酒酵母及其构建方法与用途，属于生物工程技术领域。本发明通过在出发菌株中过表达乙醛脱氢酶ALD6和乙酰辅酶A合成酶ASC1强化乙酰辅酶A的合成、过表达乙酰辅…… 查看详细 >
技术简介： 本发明属于生物工程技术领域，涉及工业微生物的育种，尤其是构建一种高产丁酸乙酯酿酒酵母菌株的方法及其应用。通过在出发菌株中过表达乙酰辅酶A酰基转移酶基因Erg10、3‑羟基丁酰辅酶A脱氢酶基…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种低产高级醇啤酒酵母菌株及其构建方法，属于生物工程技术领域。本发明低产高级醇啤酒酵母菌株是通过敲出啤酒酵母氮分解代谢抑制基因转录的关键调控因子GAT1基因权序列来获得的。…… 查看详细 >
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