技术简介： 多年来，羊肉这一独特的优势资源并没有得到很好的开发利用，还仅限于廉价出售资源的状况。该项目运用现代营养学、加工学、工程学知识和技术，根据产品营销学角度的定位和设计，开发清真系列肉制…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于轻工科学技术领域，主要内容包括传统禽肉制品(烧鸡)保鲜剂的筛选及复合保鲜剂的配比优化、二次杀菌工艺的研究、综合保鲜技术的研究、不同杀菌方式对烧鸡贮藏期间营养品质的影响。发表…… 查看详细 >
年产180吨蛋白胨、900吨骨(粒)粉、225吨骨油的动物杂骨深加工技术
技术简介： 中国的工业蛋白胨主要是以肉类、水产类、蛋类为原料加工而成，因而成本高、价格高。由于中国生产抗菌素一类制药厂在不断增加、改建、扩建，每个中型药厂每年约需工业蛋白胨100吨左右，每年都大…… 查看详细 >
技术简介： 1.对虾等水产品保活保鲜：该技术采用先进的物理、生化手段，创造适合鱼虾存活并能适当抑制其代谢的人工环境，保持其运输和暂养状态下的活鲜特性。适用于对虾、海蟹、鳜鱼等高价值产品的保活保鲜…… 查看详细 >
技术简介： 项目所属科学技术领域：属于畜牧学领域，主要应用于牲畜饲养行业。主要科技内容：适于机械化操作羊场规划与建造；羊舍和设施、装备与器具开发；全日粮饲料规模育肥技术研究；适于荒漠绿洲区规模…… 查看详细 >
技术简介： 项目属于食品加工技术等科学技术领域。针对传统酱卤禽肉制品行业中面临加工现代化、产品安全性、资源综合利用等发展瓶颈问题，南昌大学和江西煌上煌集团食品股份有限公司产学研合作，以安全、营…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以富源特有的国家级地方猪种-大河乌猪为原料，采用“产、学、研”相结合的组织实施管理模式，产业化开发大河乌猪优质冷却肉，以此来提升东恒集团的产品档次和质量管理水平，增强企业的技…… 查看详细 >
技术简介： 猪皮原料丰富，价格便宜且含有大量的胶原蛋白质，而胶原蛋白质由各种氨基酸组成，且营养丰富，又因其含有胶质，长期使用有美容和软化血管的功能。但由于胶原蛋白质质地坚韧，不易消化吸收，一直…… 查看详细 >
技术简介： 该成果获2000年省科技进步二等奖。该专题重点进行了六个方面的试验研究：(1)高档牛肉冷却配套技术研究，在利用优质南阳黄牛生产工艺中，采用电刺激仪，制订了高档牛肉生产新工艺流程，填补了空…… 查看详细 >
技术简介： 食品的消费模式特别是脂肪的消费发生了很大的变化，高脂食品的消费减少，低脂食品的消费不断增加。单纯减少食品配料中的脂肪含量会给产品风味、质构和口感等特性带来一系列的变化，但合理使用脂…… 查看详细 >
技术简介： 该项目成果克服了已有的食品真空包装中存在的二次杀菌，以及由于二次杀菌温度过高造成包装材料破裂和封口部分剥离的缺陷，既降低了工艺成本又提高了生产效率，产品包装的质量也得到了较大的改善…… 查看详细 >
技术简介： 项目属于肉制品及副产品加工领域。该项目紧密结合中国西北高原牛羊产业鲜明区域特征、生产加工现状与科技重大需求，以提高肉牛、牦牛、肉羊高效安全生产水平和效益为目标，开展西北高原牛羊肉及…… 查看详细 >
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