技术简介： 该项目应用领域为畜牧产业中畜产品生产、加工与贮藏，针对农畜产品加工工程化。项目针对肉牛产业副产物清洁化加工技术薄弱、综合利用率低，产业总体效益难以提高等关键共性问题，围绕优质罐头牛…… 查看详细 >
技术简介： 由于中国人人民生活水平的提高和生活节奏的加快，速冻食品在中国已逐渐被广大消费者接受喜爱，熟悉的速冻饺子等速冻食品已进入千家万户，给广大消费者带来了实惠和方便。该项目为适应这种快节奏…… 查看详细 >
技术简介： 该研究成果以充分的试验数据探明了金华火腿色、香、味形成的过程和原因，在国内属于首创和领先水平。该项目在火腿加工工艺理论上的突破，为提高火腿加工质量、降低成本、缩短生产周期、提高经济…… 查看详细 >
技术简介： 本发明属于食品加工领域,尤其涉及一种牛肉制品及制备方法,先选取宰后牛后腿精肉滚刀成薄片,薄片上用酱油和百分比浓度为3%的食盐溶液上味后再经烘烤、卤水中卤制、晾干、分切拌料和真空包装即成…… 查看详细 >
技术简介： 马蹄辐照保鲜与包装技术研究（贺科攻1541002）项目,属于科技攻关与新产品试制类（自筹）项目,于2015年7月立项。马蹄是广西特色果蔬,其中贺州和桂林两市马蹄种植面积超过40万亩,产量超过80万吨,…… 查看详细 >
技术简介： 本项目按时完成了任务书规定的考核指标,取得了预期的研究成果。具体情况简述如下：1.项目研究取得的成果包括研究报告3份,专题研究报告7份,发表肉羊产业品牌创建相关论文3篇,拟发表论文4篇。其中…… 查看详细 >
技术简介： 生猪产业是该省农业传统优势产业。猪肉是中国居民的主要肉食产品，肉品的保鲜和安全贮运对现代生活的影响越来越大。生猪副产物的高效利用是生猪屠宰行业健康发展的必由之路。骨是肉类产品的副产…… 查看详细 >
技术简介： 肉类工业是中国第一大食品产业，肉品产量、消费量世界第一。调理肉制品是中国肉类工业的重要组成部分，发展调理肉制品是消费结构升级的市场选择和国家食品工业的战略部署。项目有效解决了调理肉…… 查看详细 >
技术简介： 该技术利用动物杂骨生产工业蛋白胨、骨粒、骨粉、骨油等产品。工业蛋白胨是从生产骨粒、骨粉的废水中提取的，是利用动物杂骨进行深加工取得较好经济效益的项目，现通过企业生产，国内有数十家制…… 查看详细 >
技术简介： 鸡肉松是一种方法食品、具有蓬松、清香、味道鲜美、营养价格高、易消化、便于携带等特点。可用于早餐配粥、杨食方便面、做下酒菜、作为消闲食品等，是馈赠亲友、宴请宾朋、旅游的理想食品、鸡肉…… 查看详细 >
技术简介： 该项试验采用屠宰猪血浆加入脂肪抗氧化剂作为涂料，喷涂猪白条肉表面，冷冻后库存。在生产中进行的小试和中间试验都证明，冻肉加工采用该抗氧化血浆涂料喷涂猪白条肉，确有减少冻肉干耗和延长冷…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于轻工科学技术领域，主要内容包括传统禽肉制品(烧鸡)保鲜剂的筛选及复合保鲜剂的配比优化、二次杀菌工艺的研究、综合保鲜技术的研究、不同杀菌方式对烧鸡贮藏期间营养品质的影响。发表…… 查看详细 >
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