技术简介： 1、项目所属学科领域食品科学与工程；2、研究工作内容油炸食品是一种传统的方便食品。利用油脂作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化，蛋白质变性，水分以蒸汽形式逸出，使食品具有多孔性，具…… 查看详细 >
技术简介： 该成果开发了一种以多种杂粮、油籽和奶类等作为原料，并添加营养素的方便代餐食品，帮助因工作需要或各种情况需要经常在外就餐，但又需要控制体重，无各种慢性疾病的女性。可以用于替代早餐、午…… 查看详细 >
技术简介： 在生产挂面的过程中，由于修剪其整齐度，损耗了大量成品挂面，带来不必要的浪费，为例避免这种浪费，设计了一种挂面修剪装置，其特征在于：这种装置的底座顶端两侧均固定安装有固定柱，两个所述…… 查看详细 >
技术简介： 该发明提出了一种多维粗粮营养饮片，是具有多种粗粮的多维营养和粗粮纤维，适用人群广泛，即冲即饮，食用方便。原料按重量百分比包括：发芽糙米16-20%，胚芽米13-15%，高粱20-24%，燕麦6-9%，荞…… 查看详细 >
技术简介： “变性淀粉改善马铃薯方便面品质的应用研究”项目是甘肃省科技厅2017年立项的甘肃省重点研发计划-农业类项目。由河西学院主持,甘肃亚盛薯业集团山丹县芋兴粉业有限责任公司、张掖市民乐县丰源薯…… 查看详细 >
技术简介： 该系列产品包括荞麦燕麦无糖甜八宝粥、杂糖红八宝粥、杂糖黑八宝粥等。杂糖红八宝粥：配料：红小豆、红高梁、红芸豆、红枣、红莲子、黄米、红薏米、红糖等红色物料。荞麦燕麦无糖甜八宝粥：配料…… 查看详细 >
技术简介： 本项目是以葛根、百合、莲藕、南瓜、胡萝卜等蔬菜为主要原料，利用蔬菜淀粉湿法超微粉碎（萃取）、蔬菜湿法超微粉碎、生物酶降解或转化、真空气流干燥、营养化泡腾分散促溶（促熟）等高新技术和…… 查看详细 >
技术简介： 通过利用现代高新技术处理,制备得到能够速煮速熟的杂粮粥产品,产品无需浸泡淘洗,在熬煮杂粮粥过程中能够达到快熟熟化,熟化时间低至10min,省去浸泡时间,起到快捷方便的效果;同时根据不同杂粮产品…… 查看详细 >
技术简介： 由数种肉类、蔬菜和适量咖哩、辅料及特定发酵调味剂熬制而成的系列加工品，采用现代无菌灌装及储存技术。该产品富含天然香料及多种维生素等营养物，具有增香、开胃、帮助消化等促进生理代谢亢进…… 查看详细 >
技术简介： 项目在四川旅游学院组织,四川农业大学和雅安蜀丰农业科技有限公司的合作承担下,课题组成员努力工作及专家大力支持下,经过三年紧张的研究工作,顺利完成了各项预定的研究任务。确定了八月瓜西餐果…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于农产品加工技术领域。糙米发芽后，纤维结构破坏，不仅使其适口性增加，营养更加丰富，而且实现了全谷物加工，比精米提高产量20%。γ-氨基丁酸是糙米中的一种活性成分，具有降低高血压…… 查看详细 >
技术简介： 荞麦具有很高的营养保健作用，在降低胆固醇，防治脑血管疾病，高血脂症等方面有较好的疗效，但荞麦面不含象小麦粉中那样的面筋蛋白，所以成条性特差，他们采用科学配方，成功地解决了荞麦方便面…… 查看详细 >
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