技术简介： 该成果只需向白酒酒尾中加入适量催化剂和吸附剂，经短时间放置就可达到去浊、增酯、陈化、消除杂味的效果。经处理过的酒尾可直接用来配酒，掺入量≥５０％，酒尾利用率≥９０％。它不需要增加设…… 查看详细 >
技术简介： 该项目从理论和实践两个方面研究了生物转化技术在啤酒大麦特别是江浙啤麦基地的大麦制麦中的应用，填补了国内在该领域研究中的空白；在协作单位推广应用，已取得显著经济效益，在1997-2000年累…… 查看详细 >
技术简介： 本技术通过创新性的工艺设计，生产出了含有啤酒酵母活菌且可长期保鲜的高品质啤酒，既提高了产品的质量，又增加了产品的附加值，也省去了常规啤酒生产中的包装环节，可节省大量的设备投资，极大…… 查看详细 >
技术简介： 白啤酒或小麦啤酒，它以大麦芽（60~70%）和小麦芽（25~40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母发酵而成，其特点是含有啤酒苦味度低，果香味浓郁，酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养…… 查看详细 >
技术简介： 该成果可以解决冬枣仅依靠鲜售的问题，同时可以充分利用无安全风险的冬枣资源，并通过开发填补国内空白的健康食品，实现冬枣附加值的显著提升，促进冬枣产业转型升级。该成果采用固态发酵黑化理…… 查看详细 >
技术简介： 该项研究技术首次以荔枝落地果、残次果为原料，采用独创的酒精浸提半发酵法，先将荔枝果肉放入40-60％的酒精中浸提，再取出果肉发酵得酒；将酒精浸提液与发酵酒按一定比例混合，经陈酿、膜过滤…… 查看详细 >
技术简介： 该项研究成果隶属食品生物技术领域，应用于啤酒制造业。针对小麦啤酒酿造的难点及关键技术：麦汁过滤困难和啤酒的非生物稳定性差，以易滤性和蛋白质区分为指标，从酶学、生物化学及工艺等方面进…… 查看详细 >
技术简介： 在本实验室目前己研究出桑椹酒、火龙果酒、海棠果酒、睡莲酒、无花果酒、石榴酒、樱桃酒、甜瓜酒、荔枝酒、树莓酒、蓝莓酒等多种水果酒。目前,研究室以现代酿酒工程为核心,利用微生物学、基因工…… 查看详细 >
技术简介： 上面发酵小麦啤酒以其洁白细腻的泡沫、浓郁的酯香、强烈的杀口力、较低的苦味、略酸的口感深受广大消费者青昧,且能使消费者产生强烈的再饮欲,满足了消费者多层次消费的需求。但是,目前国内啤酒…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究包括：利用废酵母制备高质量-1，3-葡聚糖；优化-1，3-葡聚糖的硒化条件，得到硒含量1.5%以上的硒化-1，3-葡聚糖；比较无机硒、-1，3-葡聚糖、硒化-1，3-葡聚糖对养殖大黄鱼的免疫增强…… 查看详细 >
技术简介： 该研究是在不改变大曲的传统生产工艺，不降低产品质量的前提下的一种工艺改进研究。改进后的新工艺能大幅度地提高大曲酒的原料出酒率。该工艺应用了高活力的糖化酶和高效人工酒母来强化大曲酒生…… 查看详细 >
技术简介： 使用红树莓为原料(也可使用冻果)，采用自主知识产权的的耐酸降酸笃斯越橘酿酒酵母D15为发酵剂，采用全汁密闭式发酵技术，经先进的酿造工艺，经10天前发酵、低温澄清、5-6个月后发酵、即可完成8°…… 查看详细 >
客服咨询
400-649-1633
工作日：08:30-21:00
节假日：08:30-12:00
13:30-17:30