技术简介： 冷藏期间冰晶的生长,即重结晶使细胞结构扩展造成物理损伤,这些物理变化使线粒体和溶酶体酶类释放到肌质中,促进促氧化剂（如金属和血红素色素）和易受影响的大分子之间的接触,最终促进某些化学反…… 查看详细 >
技术简介： 该发明提出了一种富硒发芽糙米雪花米片及其加工方法，富硒发芽糙米雪花米片具有口感清新、营养丰富、能量均衡的优点，适用人群广泛，即冲即饮，食用方便，其优选技术方案的原料按重量百分比包括…… 查看详细 >
技术简介： 该技术是以新鲜甜玉米(或经速冻保藏的甜玉米粒)为原料，经挑选脱粒、破碎、调配、均匀、喷雾干燥、配料、选粒等工艺。制成速溶性甜玉米奶糊，产品可作为西餐快餐食用。该产品的粉末状或颗粒状，…… 查看详细 >
技术简介： 米粉是中国优秀的传统食品，在南方一年四季作为主食之一食用，目前北方地区也现了大量米粉店，米粉市场逐渐扩大。米粉生产技术发展很快，大庭广众粉是米粉生产诉发展趋势。在传统的米粉生产工艺…… 查看详细 >
技术简介： 馒头片生产技术馒头的工业化生产已经基本上在全国普及，为了创造更好的经济效益，使馒头生产企业的生命力更强，在馒头厂家生产馒头片已成为一项可供挑选的好项目。已有馒头生产线的企业，只须少…… 查看详细 >
技术简介： 本项目是由河南职业技术学院烹饪食品系项目研究小组历经三年研发的项目。该项目通过对葛根、茯苓及杂粮的合理组配,经过大量的实验研制出两种杂粮馒头：葛根黑豆黑米馒头和茯苓糙米黑豆馒头,针对…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源：经福建农林大学立项，由福建农林大学和泉州喜多多食品有限公司共同完成。2.技术原理及性能指标：系统研究各原料加工特性及其营养品质，通过优化原料配方，强化膳食纤维并实现营养均…… 查看详细 >
技术简介： 项目针对速冻发酵中式主食预制面团产业化瓶颈技术问题中最严重的冷冻面团冻藏过程中大量冻裂影响成品质量问题，从工艺条件和配方等方面进行速冻发酵中式主食预制面团抗冻裂的攻关研究，最终解决…… 查看详细 >
技术简介： 全谷物是指稻类、麦类、玉米、高粱、粟、黍等脱壳后的谷物种子,由胚乳、胚芽和皮层组成,蕴含生命生长发育所必需的营养元素。以全谷物食材为基础,生产加工方便食品,符合人们崇尚自然、简单快捷、…… 查看详细 >
技术简介： 目前市场上并没有糖尿病人专用的方便型主食替代品。本产品的特点：1、口感好，便于长期使用。仅替代主食，不干扰使用者的饮食习惯。糖尿病人易于接受。2、满足各地不同饮食习惯，方便便捷的使用…… 查看详细 >
技术简介： 该技术是西北农林科技大学专家经过15年潜心研究获得的一项国家发明专利。专利号为：ZL-200510042638.2。专利属于食品加工领域，涉及强筋小麦品种及其配方，其核心技术成熟，知识产权清晰。小麦…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是以玉米为原料，经科学方法综合加工生产的新一代玉米食品。主要包括即食早餐玉米片，多风味玉米系列即食食品，不同用途等级玉米粉等。产品质量好，深受消费者好评。工艺流程：玉米→清理…… 查看详细 >
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