技术简介： 鸡蛋营养成分丰富，蛋清的溶菌酶是一种具有特殊抗菌生物活性的蛋白质，在生物、医药等方面有着广泛的应用。但目前蛋清的加工还基本停留在普通蛋清粉或脱糖蛋清粉的阶段，缺乏有效的工业化深加工…… 查看详细 >
技术简介： 盒装豆腐由日本先进工艺生产而得，与传统卤水、石膏点卤制得的豆腐相比具有颜色洁白、结构细腻、口感滑腻等特点同时清洁卫生，便于携带，在2-6度下可存放6天，深得消费者欢迎，有广阔的销售前景…… 查看详细 >
技术简介： 草酸系重要的有机化工原料，广泛应用于医药、冶金、染料、纺织、皮革等工业领域，同时可作金属设备净化剂及有机合成工业原料。该项研究目的在于利用淀粉厂废渣代替淀粉和食糖为原料合成工业草酸…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以乳状大豆油脚为原料，采用丙酮萃取工艺，经离心分离，双锥塔干燥等先进合理的制备工艺，规模化生产了粉末状大豆磷脂，并对菜籽、玉米、花生乳状磷脂进行了试生产，结果表明：该工艺适合…… 查看详细 >
技术简介： 该项目借鉴国内外真菌发酵的基本原理，以大豆、玉米为基本培养基直接进行固态发酵，经过18d的发酵，将菌体和培养基一起进一步加工处理，直接生产豆奶粉。利用灵芝菌发酵法可以降解部分大豆蛋白…… 查看详细 >
技术简介： 研究了不同温度对鸡蛋呼吸强度的影响，确定4℃冷藏能有效降低鸡蛋的呼吸强度，呼吸高峰值比25℃的峰值低约40%，鸡蛋4℃冷藏的最佳保鲜期为30天和25℃贮藏的保质期为1周左右。研究了鸡蛋强制通风…… 查看详细 >
技术简介： 1．所属科学技术领域：该项目属于食品加工技术领域或农产品深加工技术领域。2．主要技术内容及特点主要技术内容包括：(1)淀粉在酶催化水解下产生多孔状结构的条件和处理方法，确定了相关酶催化…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以中国西部地区盛产的蜂产品为原料，采用科学的加工技术，开发出了以蜂胶无醇口服液、蜂胶浓缩液、蜂胶微胶囊、蜂胶红枣速溶粉、蜂胶洁口剂、特种蜂蜜为主的系列天然保健食品等。项目已通…… 查看详细 >
技术简介： 野大豆是我国特有的珍贵植物资源，且药用价值极高。该成果成功地从野大豆中提取了大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆磷脂等珍贵药用成分，而且纯度达90%以上。从大豆中提取的异黄酮、皂甙…… 查看详细 >
技术简介： 大豆异黄酮是大豆子粒建成过程中形成的次级代谢产物，素有“植物雌激素”的美称，具有改善妇女更年期综合症，降低血液胆固醇，防止骨质疏松及抑制癌细胞生长，抗菌、抗氧化、抑制酪氨酸蛋白激酶…… 查看详细 >
技术简介： 该成果主要应用于生产休闲食品的中小型食品加工企业，产品具有投资小，收益大等优点。蚕豆青荚保鲜产品、蚕豆膨化食品、油炸蚕豆、蚕豆罐头、蚕豆茶叶等产品的研发，具有方便、营养、快捷等优点…… 查看详细 >
技术简介： 禽蛋是我国城乡居民菜篮子中的必需品，是必须保障供给的主要农产品。我国为禽蛋生产和消费大国，2016年产量超3100万吨，占世界43%以上。传统蛋制品历经千年演化，独具中国特色，占禽蛋加工品的7…… 查看详细 >
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